VIAJES FOTOS Y COMIDA DE BERNARDO SABISKY
Por: Bernardo Sabisky
La 19ª edición del festival gastronómico más federal del país se realiza del 3 al 6 de julio. Su Patio de Comidas ofrece una experiencia única, con propuestas para todos los gustos y necesidades alimentarias.
Más de 70 propuestas gastronómicas para todos los gustos
Opciones sin TACC, veganas, regionales y gourmet
Cocineros en vivo, productos artesanales y bebidas únicas
Un paseo para toda la familia, del 3 al 6 de julio en La Rural
Si estás buscando una salida distinta, con sabor, historia y mucha variedad, Caminos y Sabores 2025 es una cita que no te vas a querer perder.
Caminos y Sabores vuelve a La Rural con todo lo que lo convirtió en un clásico: aromas que te atrapan, sabores que sorprenden y una variedad de propuestas tan amplia que, literalmente, nadie se queda afuera. En esta 19ª edición, el Patio de Comidas será el corazón palpitante de la feria, con más de 70 opciones gastronómicas para disfrutar en cualquier momento del día.
Comer, beber, descubrir productos regionales y conversar con productores que cuentan sus historias mientras preparan sus platos: todo eso es parte de una experiencia que trasciende lo gastronómico. Es un paseo, sí, pero también un encuentro con las raíces y los sabores que definen a la Argentina.
Un menú para recorrer el país sin salir de Palermo
Lo interesante de este patio es que no hace falta elegir entre tradición e innovación: todo convive. Podés arrancar con un choripán de jabalí, seguir con un sándwich de jamón cocido artesanal y terminar con una pizza de masa madre o una paleta de dulce de leche con oreo. Y no, no estamos exagerando.
Por ejemplo, Chano María Maestro del Fuego llega con un despliegue impactante: asado con cuero cocido durante 24 horas en ahumador, carnes braseadas a fuego lento y fiambres ahumados elaborados con técnicas artesanales. Todo servido en el momento, con ese olorcito irresistible que delata desde lejos.
El Club del Salame vuelve con sus sándwiches generosos y picadas, combinando quesos santafesinos, salames tandileros y jamones curados. Este año, suman conos individuales, ideales para quienes quieren picar algo sin detenerse.
¿Buscás opciones sin TACC? FEMAG pensó en vos. Con productos aptos para celíacos y personal capacitado, su menú incluye hamburguesas y chipanchos, una mezcla entre pan de chipá y salchicha alemana, sin gluten y con mucho sabor.
Secretos del Monte propone una vuelta de tuerca al clásico choripán, con una versión de jabalí, salsa criolla y cheddar. Una mezcla que sorprende, pero funciona. Y mucho.
Tradición, panes artesanales y pizzas de autor
La propuesta de Santiago del Estero lleva directo al corazón del norte argentino: empanadas caseras, locro patrio, pan casero y dulces como alfajores de mistol y budín de algarroba. Todo preparado como en casa.
En contraste, Maza Panadería ofrece pizzas de masa madre elaboradas con harinas orgánicas, sin aditivos ni conservantes. Hay combinaciones clásicas, como muzzarella con cebolla morada, pero también opciones más atrevidas como queso azul con reducción de vino tinto. También se puede probar fainá tradicional, caprese o tipo “fainaceta”, con cebolla y muzzarella.
Frigorífico Sersale propone sándwiches con salame colonia, jamón crudo, lomo suizo natural y acompañamientos como papas y panceta ahumada.
Gin, sidras, cervezas y cócteles artesanales
La bebida también tiene su lugar. Y uno bien amplio. Sidra Pyrus, artesanal y elaborada con frutas del Alto Valle de Río Negro, se sirve tirada en vasos reutilizables con descuento para recarga. Ideal para quienes buscan algo fresco, ligero y natural.
Sur Gin, pionero en usar botánicos de la Patagonia, presenta tres versiones de gin tonic y cócteles de autor preparados en conjunto con 878 Bar. Hay propuestas cítricas, herbales y frutales, para todos los paladares.
También se suma Vecino Vermú, un rosso mendocino con base de vino blanco de uvas criollas y botánicos seleccionados, servido con hielo, soda y rodaja cítrica. Además, Licores Chelo ofrece tragos como el Chelo Spritz, con limoncello, espumante y soda, y el Maracuchelo Caipi, que combina maracuyá con lima y hielo.
En cervezas, hay muchas opciones para probar: Buller trae sus variedades premiadas, desde IPA hasta Stout y Scottish, junto con otras más suaves. También estarán Jokten, Barba Roja y otras marcas con cervezas en lata y tiradas, algunas con sabores como maracuyá, miel o incluso esencia de cannabis. Sí, leíste bien.
Postres artesanales, sin conservantes ni culpa
Para los golosos, el final también es protagonista. Guapaletas se presenta con sus helados SIN TACC, frutales y aptos veganos, mientras que Jalisco Paletas ofrece una selección artesanal de 27 sabores, entre ellos chocolate Jalisco, dulce de leche con oreo, chocolate Dubai o frutos rojos con leche condensada. Todo hecho sin conservantes y con ingredientes reales.
Caminos y Sabores 2025: una experiencia para todos
Este año, el Patio de Comidas de Caminos y Sabores redobla la apuesta con una propuesta inclusiva, federal y deliciosa. Desde quienes buscan platos típicos bien hechos hasta quienes siguen dietas especiales o simplemente quieren probar algo nuevo, todos van a encontrar su lugar.
Del 3 al 6 de julio, en La Rural, la feria se convierte en un recorrido por los sabores que hacen a la identidad argentina. Una oportunidad para descubrir productos, probar recetas y, por qué no, charlar con quienes están detrás de cada plato. Porque en Caminos y Sabores no solo se come: se conoce, se aprende y se disfruta.
