VIAJES FOTOS Y COMIDA DE BERNARDO SABISKY
Por: Bernardo Sabisky
El Tourism and Society Think Tank (TSTT) ha nombrado a Viviana Carvajal Salazarcomo nueva responsable de proyectos de Agroturismo, con la misión de diseñar, coordinar y fortalecer rutas turísticas que conecten al visitante con el proceso agrícola en varias regiones de América Latina. Su tarea principal será la de impulsar el agroturismo como una herramienta de desarrollo local, en especial en sectores clave como el cacao, el café y otros productos agrícolas emblemáticos de la región.
Carvajal llega al TSTT con una amplia experiencia en el sector, tras haber liderado diversos programas de desarrollo local en México y otras partes del mundo. En su nuevo cargo, se encargará de articular y desarrollar iniciativas que fortalezcan la cadena de valor de productos agrícolas, promoviendo la sostenibilidad, la identidad cultural y el bienestar de las comunidades rurales.
El agroturismo: una puerta a la sostenibilidad y la conexión con la naturaleza
El agroturismo, también conocido como turismo agrícola, es una modalidad que va más allá del turismo tradicional. En lugar de ser un simple observador, el visitante se convierte en parte activa del proceso productivo del campo. En este tipo de turismo, los viajeros tienen la oportunidad de conocer el día a día de las fincas, participar en actividades como la cosecha, las catas de productos y el aprendizaje de técnicas agrícolas tradicionales, mientras disfrutan de la biodiversidad local y la rica cultura rural.
«El agroturismo permite a los viajeros no solo disfrutar del paisaje, sino también entender el proceso detrás de lo que consumen y cómo su apoyo puede contribuir a la sostenibilidad de los territorios», explicó Carvajal en una de sus primeras declaraciones.
Además de ofrecer una experiencia única al visitante, el agroturismo tiene un impacto directo en las economías locales, promoviendo el consumo de productos locales, favoreciendo el comercio justo y creando modelos de negocio que ayuden a los pequeños y medianos productores a mejorar sus ingresos. Cuando se desarrolla de manera sostenible, también ayuda a fortalecer la resiliencia de los ecosistemas agrícolas frente al cambio climático.
Rutas turísticas: la clave para conectar el turismo con la agricultura
Las rutas turísticas son herramientas estratégicas para ordenar y visibilizar la oferta agrícola de las regiones. Estas rutas no solo permiten a los turistas conocer los productos locales, sino que también actúan como una vía para fomentar la innovación y el desarrollo económico en las comunidades rurales.
«Una ruta bien diseñada no solo conecta el campo con la ciudad, sino que también articula diversos elementos culturales y productivos, como centros de beneficio, mercados locales, cocinas tradicionales y miradores», señaló Carvajal. “Estas rutas también tienen un impacto positivo en la comercialización de productos agrícolas, generando nuevas oportunidades de negocio para los productores”.
Las metodologías que Carvajal implementará en el TSTT incluyen el diagnóstico participativo y el diseño de experiencias turísticas en colaboración con las comunidades rurales, con un enfoque en la capacitación en hospitalidad y seguridad. Así, no solo se optimiza la logística de las rutas, sino que también se garantiza que las experiencias sean atractivas, seguras y sostenibles a largo plazo.
Potencial del cacao y café en América Latina
El cacao y el café son dos de los productos agrícolas más representativos de América Latina y cuentan con un enorme potencial como atracciones turísticas. Desde la siembra y cosecha hasta la transformación de estos productos en chocolate y café, existen múltiples «momentos de experiencia» que pueden convertirse en parte del viaje del turista.
En países como México, Colombia y Perú, las plantaciones de cacao y café son mucho más que simples campos agrícolas. Son espacios donde la cultura local, la historia de la agricultura y las tradiciones se entrelazan, ofreciendo al visitante una experiencia rica en aprendizaje y contacto directo con los productores.
Un modelo colaborativo para el desarrollo
El TSTT se compromete a implementar un enfoque de gobernanza colaborativa que involucre a todos los actores relevantes: desde los productores hasta los turoperadores, pasando por las comunidades rurales, los gobiernos locales y las organizaciones no gubernamentales. Carvajal, con su experiencia en proyectos de enfoque comunitario, liderará este esfuerzo, promoviendo el trabajo conjunto para generar beneficios económicos, sociales y ambientales.
“Mi prioridad será diseñar programas que no solo sean rentables, sino que también generen un impacto positivo en las comunidades, respetando su identidad y promoviendo la sostenibilidad”, aseguró Viviana Carvajal. A través de una metodología basada en datos y estándares de calidad, su plan de trabajo incluirá la creación de productos turísticos modulares y la implementación de un sistema de comercialización omnicanal que potencie tanto las reservas en línea como los acuerdos con operadores turísticos.
Un futuro prometedor para el agroturismo
El nombramiento de Carvajal representa un paso importante en la promoción del agroturismo como una herramienta clave para el desarrollo sostenible de las zonas rurales de América Latina. Con su liderazgo, el TSTT busca posicionar al agroturismo como un motor de crecimiento económico, inclusión social y orgullo local.
“Queremos que cada turista que visite nuestras fincas y rutas turísticas no solo descubra el origen de los productos que ama, sino también se convierta en un embajador del trabajo y la cultura rural”, concluyó Carvajal.
Con el apoyo de expertos en turismo, sostenibilidad y desarrollo comunitario, el TSTT continuará promoviendo el agroturismo como una estrategia integral para el desarrollo territorial, la conservación del medio ambiente y el bienestar de las comunidades rurales.
Sobre el TSTT: El Tourism and Society Think Tank es una organización internacional dedicada a la investigación y promoción de modelos de turismo sostenible, con un enfoque en la inclusión social, la protección del medio ambiente y el fortalecimiento de las economías locales.
