VIAJES FOTOS Y COMIDA DE BERNARDO SABISKY
Por: Bernardo Sabisky
Hay muchas formas de leer el mapa de la Argentina. Pero te confieso algo: la más dulce, la que realmente nos une, se mastica. El alfajor no es solo un bocadillo; es, si me permitís la licencia, un archivo histórico de nuestras provincias. De esas recetas que cruzan generaciones y que, de pronto, cobran vida.
Bueno, la cosa es que esa diversidad gastronómica —que a veces, por costumbre, damos por sentada— tiene su propio escenario. Nace, nada menos que en La Rural, la primera edición de Expo Alfajores Argentinos. Será el 3 y 4 de octubre. Más de 80 expositores van a copar el predio. La clave, la verdadera clave aquí, es que no vamos a ver solo el clásico de dulce de leche; vamos a encontrarnos con texturas y combinaciones regionales que, francamente, te vuelan la cabeza.
¿Y qué te vas a encontrar al entrar? Hay un detalle que me parece genial: armaron una figura geográfica del país… hecha enteramente con alfajores. Una metáfora comestible, si querés, de cómo el territorio se construye a base de sus propios sabores.
La agenda, por supuesto, no es solo mirar vidrieras. Isabel Vermal y Pablo Ramaggi —dos referentes que saben lo que hacen— van a estar cocinando en vivo. Demostraciones, clases, el universo del alfajor diseccionado en tiempo real. Y ojo, porque también hay competencias. Desde un desafío casi olímpico para ver cuántos alfajores te podés comer en un minuto (¡un minuto!), hasta un concurso ciego de degustación. Habrá sorteos de electrodomésticos, claro está.
Todo esto cae justo el fin de semana previo al Día de la Madre. Una casualidad estratégica, diría yo, para los que buscan ese regalo que nunca falla. Artesanales, industriales, raros, tradicionales. Es una oportunidad bárbara para recorrer, probar y, sobre todo, entender por qué este producto es, sencillamente, un ícono nacional.
En definitiva, más que una feria, es un homenaje. Un espacio donde la gastronomía argentina se abraza a sí misma. Quedate con esto: vas a salir con la panza llena, pero también con una idea mucho más clara de quiénes somos a través de lo que comemos.
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