VIAJES FOTOS Y COMIDA DE BERNARDO SABISKY
Por: Bernardo Sabisky
La empresa Mastellone Hermanos, propietaria de La Serenísima, confirmó que retiró de circulación una partida de queso Cremón Doble Crema tras detectarse la presencia de Listeria monocytogenes, una bacteria potencialmente peligrosa para la salud. La situación derivó en una alerta sanitaria emitida por la Anmat y en una serie de medidas preventivas que incluyeron el decomiso del producto y la suspensión temporal de la línea de producción involucrada.
El hallazgo se produjo en la planta que la compañía tiene en Trenque Lauquen, provincia de Buenos Aires, luego de controles realizados por la autoridad sanitaria nacional. El lote afectado corresponde al número 2703, en envases de 500 gramos, con fecha de elaboración del 3 de julio de 2025 y vencimiento el 11 de septiembre de 2025.
Qué producto fue afectado y por qué se encendió la alarma
La detección de listeria se dio en el queso Cremón Doble Crema, uno de los productos más consumidos de esa línea. Si bien la empresa explicó que sus contramuestras dieron resultado negativo, decidió avanzar con el protocolo completo de contingencia en coordinación con la Anmat y el Senasa. La decisión, según indicaron, fue preventiva y buscó despejar cualquier riesgo para los consumidores.
Un detalle que no pasó desapercibido es que el comunicado oficial evitó mencionar de forma explícita la marca comercial, aunque se trata del producto vendido bajo el sello La Serenísima. Tampoco se aclaró si la posible contaminación estuvo limitada únicamente a ese lote, un punto que generó inquietud en muchos hogares.
Qué es la listeriosis y a quiénes afecta más
La listeriosis es una enfermedad transmitida por alimentos contaminados. Puede provocar síntomas como fiebre, náuseas, vómitos, dolor de cabeza, diarrea y malestar abdominal. En situaciones más graves, puede derivar en meningitis, septicemia o complicaciones severas durante el embarazo.
Desde la Anmat advirtieron que, aunque el producto ya está vencido, existe un riesgo residual si fue conservado o congelado. La bacteria puede desarrollarse incluso en frío, por lo que la recomendación es clara: no consumir bajo ninguna circunstancia el queso del lote 2703, especialmente en el caso de mujeres embarazadas y personas con el sistema inmunológico debilitado.
Controles, diferencias técnicas y un debate que vuelve
El análisis que confirmó la presencia de la bacteria fue realizado por el Laboratorio Nacional de Referencia Malbrán, a partir de muestras tomadas por el Senasa. La diferencia entre esos resultados y los análisis internos de la empresa volvió a poner sobre la mesa una discusión sensible: cómo se validan los controles y cómo se comunican los riesgos cuando se trata de alimentos de consumo masivo.
Un llamado a la precaución y a la información clara
Mientras las autoridades aseguran que el lote fue retirado y que la producción se reanudó solo tras controles exhaustivos, el mensaje para los consumidores es simple y directo: revisar etiquetas, no consumir el producto afectado y ante cualquier duda, consultar. En temas de seguridad alimentaria, un poco de cuidado extra nunca está de más.
