VIAJES FOTOS Y COMIDA DE BERNARDO SABISKY
Por: Bernardo Sabisky
Durante años, cuando se hablaba de vino argentino, la brújula apuntaba casi sin pensar hacia el oeste. Mendoza, San Juan. Fin del mapa. Hoy, ese reflejo automático empieza a aflojar. Buenos Aires —sí, la provincia extensa, diversa, a veces subestimada— empieza a mostrar otra cara: la del enoturismo bonaerense, todavía incipiente, todavía en construcción, pero ya con señales claras de identidad.
Febrero aparece como una ventana ideal. No es un dato menor. Con el verano en marcha y la gente buscando experiencias que combinen descanso y contenido, el vino se vuelve excusa, hilo conductor, pretexto elegante para salir de la ruta conocida.
Paisajes que no piden permiso
No hay un solo escenario. Y ahí está parte del encanto. Viñedos que se asoman en zonas rurales, propuestas en entornos serranos, experiencias cerca del mar —todo conviviendo sin estridencias— componen una oferta que crece sin apuro, casi con timidez.
El calendario de eventos Vinos Buenos Aires propone recorridos por plantaciones, catas dirigidas, charlas técnicas y degustaciones de productos regionales. No es una agenda ruidosa. Es, más bien, una invitación a frenar un cambio. A escuchar. A probar.
La clave, la verdadera clave aquí es esa: el ritmo. Nada parece pensado para el turismo masivo, sino para el visitante curioso, el que pregunta, el que se queda un rato más.
Catas, charlas y algo más
Las actividades previstas para febrero combinan distintos niveles de experiencia. Hay propuestas accesibles para quienes recién se acercan al mundo del vino y espacios más técnicos, donde se habla de procesos, de suelo, de clima (sí, también de clima bonaerense aplicado a la vitivinicultura, tema que genera más de una ceja levantada).
Entre copa y copa aparecen los productos regionales, el diálogo con productores, la sensación —difícil de fingir— de estar participando en algo que todavía se está armando. Y eso, para muchos, resulta irresistible.
Un atractivo que empieza a decir “acá estamos”
Hablar de enoturismo en Buenos Aires hoy es hablar de potencial. No de promesas grandilocuentes. De pasos concretos. De experiencias que buscan consolidarse sin perder cercanía.
Febrero no garantiza revelaciones, pero sí momentos. Y en el turismo contemporáneo, eso vale mucho. El vino funciona como punto de encuentro, como relato compartido, como excusa amable para descubrir territorios que, hasta hace poco, no figuraban en la conversación.
Mirar el mapa con otros ojos
El enoturismo bonaerense no compite. Propone. Suma. Se integra a una provincia que empieza a diversificar su oferta turística con inteligencia, sin copiar modelos ajenos.
BRANDSEN
VINOS Y TURISMO RURAL
ENTRADA SÓLO CON RESERVA PREVIA
Fecha, hora y lugar: Sábados y domingos de febrero, en estación Gómez, calle Trucco y diagonal Piermartini, Brandsen.
Descripción: Experiencia enoturística con degustación de vinos y quesos, recorrida por pueblo rural y almuerzo en restaurante de campo. Organiza la Bodega Hocico Negro.
Se suspende por lluvia. Reservas al +549 11-3601-6954
Más información: https://www.instagram.com/hociconegro/?hl=es
BERISSO
COOPERATIVA DE LA COSTA
ENTRADA ARANCELADA SÓLO CON RESERVA PREVIA
Fecha, hora y lugar: Sábado 7 y 14 de febrero, a las 11:00, en Cooperativa de la Costa. Punto de encuentro en av. Montevideo y calle 81, barrio Los Talas, Berisso.
Descripción: Visita guiada por los viñedos y establecimiento elaborador de vinos. Degustación de tres vinos, acompañados con productos regionales.
Se suspende por lluvia y/o crecidas del Río de La Plata. Menores de 12 años no abonan. Organiza Cooperativa de la Costa. Reservas al +549 221-524-9934.
Más información: https://www.instagram.com/vinocostadeberisso/?hl=es
TORNQUIST
BODEGA SALDUNGARAY
ENTRADA SÓLO CON RESERVA PREVIA
Fecha, hora y lugar: Jueves a domingos de febrero, en calle 120, zona rural cuartel 9, Pueblo Turístico Saldungaray, Tornquist.
Descripción: Recorrido de 30 minutos por el interior de la bodega, explicación del proceso de elaboración de vinos, caracterización de terruño y laboreo. Incluye degustación de dos vinos diferentes. Catas dirigidas: taller sensorial de 1 hora y 30 minutos, donde se trabaja con tres vinos diferentes y se acompaña de una picada.
Organiza la Bodega Saldungaray.
Más información: https://www.instagram.com/bodegasaldungaray/?hl=es
TANDIL
BODEGA CORDÓN BLANCO
ENTRADA SÓLO CON RESERVA PREVIA – CUPOS LIMITADOS
Fecha, hora y lugar: Miércoles y domingos a las 10:00 y a las 11:30; viernes a las 18:00; sábados a las 10:00, 11:30 y 18:00, en calle Galicia 1150, Tandil.
Descripción: Visita guiada por los viñedos y la bodega. Incluye una degustación de uno a cuatro vinos. El valor varía de acuerdo a la cantidad de vinos a degustar. Duración de la visita: aproximadamente 1 hora y 30 minutos. No se suspende por lluvia. Organiza la Bodega Cordón Blanco. Reservas al +549 249-462-9356
Más información: https://www.instagram.com/cordonblanco/
MERCEDES
ENOTURISMO Y TURISMO RURAL
ENTRADA SÓLO CON RESERVA PREVIA
Fecha, hora y lugar: Sábados y domingos de febrero, de 11:30 a 19:00, en Bodega Pampa, calle 607 s/n Tomás Jofré, Mercedes.
Descripción: Visitas guiadas, degustaciones, almuerzos gourmet y tapeo. Organiza la Bodega Pampa. Evento sujeto a condiciones climáticas. Reservas al +549 11-6615-4165
Más información: https://www.instagram.com/bodega.pampa/
MERCEDES
CENA DE VERANO EN EL VIÑEDO
ENTRADA SÓLO CON RESERVA PREVIA
Fecha, hora y lugar: Sábado 7 de febrero a las 20:00, en Viñedos Nueva Corinema, calle 626 y calle 621, Pueblo Turístico Altamira.
Descripción: Recorrido por la antigua fábrica de ladrillos y su historia; degustación de vinos y cena de pasos a los fuegos con maridaje de vinos de diversos terruños, en el corazón de la fábrica. Menú a cargo de Matias Masa, chef de Diseño 138. Organiza Viñedos Nueva Corinema. Se suspende por lluvia. Reservas al +549 232-455-0378
Más información: https://www.instagram.com/nuevacorinema/?hl=es
MERCEDES
FERIA DE VINOS FENICE
ENTRADA SÓLO CON RESERVA PREVIA
Fecha, hora y lugar: Sábado 21 de febrero a las 19:00, en Viñedos Nueva Corinema, calle 626 y calle 621, Pueblo Turístico Altamira.
Descripción: Feria de Vinos en vendimia: recorrido por la antigua fábrica, degustación de etiquetas de vinos de otras bodegas, puestos de bodegas de diversos terruños y puntos del país, música en el viñedo y gastronomía a los fuegos. Organiza Viñedos Nueva Corinema. Se suspende por lluvia. Reservas +549 232-455-0378
Más información: https://www.instagram.com/nuevacorinema/?hl=es
LAS FLORES
EXPERIENCIA BODEGA BOUTIQUE BONAERENSE
ENTRADA SÓLO CON RESERVA PREVIA
Fecha, hora y lugar: Sábados a las 19:00, en bodega La Blanqueada, paraje La Blanqueada, Las Flores.
Descripción: Visita guiada a la zona de elaboración de los vinos y a la cava recubierta en bioconstrucción. Degustación de dos etiquetas acompañada por una picada con productos regionales y plato principal. Organiza la Bodega La Blanqueada. Reservas al +549 11-3351-0606
Más información: https://www.instagram.com/lablanqueadalf/?hl=es
