VIAJES FOTOS Y COMIDA DE BERNARDO SABISKY
Por: Bernardo Sabisky
La Casa de Entre Ríos en la Ciudad de Buenos Aires fue el escenario elegido para la presentación oficial de Brasa y Botella, un festival gastronómico que se desarrollará el 15 y 16 de agosto en Pueblo Belgrano, departamento Gualeguaychú. La propuesta combinará competencias de asadores, degustaciones, espectáculos y actividades pensadas para toda la familia, con entrada libre y gratuita.
La apertura estuvo a cargo del ingeniero José Mouliá, representante del Gobierno de Entre Ríos en Buenos Aires y titular de la Casa de Entre Ríos, quien destacó la importancia de generar espacios que permitan mostrar el potencial productivo, gastronómico y turístico de la provincia. Durante su intervención también valoró que el festival incorpore una competencia destinada a niños desde los seis años, una iniciativa orientada a fortalecer la transmisión de las tradiciones entre generaciones.
El intendente de Pueblo Belgrano, Francisco Fiorotto, calificó la iniciativa como un acontecimiento inédito para la localidad y remarcó el impacto que tendrá sobre la economía regional. Explicó que el municipio cuenta con alrededor de 2.500 plazas de alojamiento y que, por su cercanía con Gualeguaychú y Fray Bentos, espera recibir visitantes de distintos puntos del país y del exterior durante el fin de semana largo.
El festival nació a partir del trabajo conjunto de Federico «Botella» y Carlos «Pitu» Alfieri, creadores del proyecto Brasa y Botella, quienes buscan unir dos emblemas de la cultura argentina: la carne y el vino. Ambos coincidieron en que la propuesta apunta a recuperar el encuentro familiar alrededor del fuego y, al mismo tiempo, generar oportunidades para emprendedores, productores y prestadores turísticos.
Uno de los principales atractivos será la Copa Argentina de Asadores, que contará con representantes de distintas provincias del país en la categoría costillar a la estaca. A su vez, la Copa Latinoamericana de Asadores reunirá competidores de Uruguay, Brasil, Chile y Perú, quienes deberán demostrar sus habilidades en pruebas de cordero a la estaca, pollo y cocina vegetariana.
El programa también incluirá la Copa Gurises, destinada a niños que competirán junto a un familiar en las categorías asado de tira y choripán. Para los organizadores, esta propuesta representa uno de los pilares del festival, ya que busca acercar a las nuevas generaciones a una tradición profundamente arraigada en la cultura argentina.
Además de las competencias, el público podrá disfrutar de masterclass, degustaciones de vinos entrerrianos, gastronomía regional, bandas en vivo y un paseo de emprendedores y productores locales. Durante la presentación también se destacó la participación de bodegas de la provincia y de elaboradores de alimentos regionales, con el objetivo de seguir posicionando la producción entrerriana.
En cuanto al jurado, Alfieri confirmó la presencia de especialistas nacionales e internacionales. Entre ellos sobresale Natalia Barrionuevo, reconocida como la primera sommelier de carne del mundo, junto con representantes de Uruguay y referentes del sector gastronómico y cárnico.
Con una propuesta que integra gastronomía, turismo, identidad y producción, Brasa y Botella aspira a convertirse en un nuevo atractivo del calendario de eventos de Entre Ríos y en un espacio de encuentro donde el asado, el vino y las tradiciones vuelvan a ocupar el centro de la escena.
