VIAJES FOTOS Y COMIDA DE BERNARDO SABISKY
Por: Bernardo Sabisky
A veces, cuando uno mira hacia atrás y repasa las estadísticas, se encuentra con sorpresas que, aunque se palpan en la calle —o en este caso, en los senderos de la Puna—, no dejan de asombrar por su contundencia. Lo que ha pasado en Jujuy en los últimos 27 años no es simplemente un «buen momento» turístico; es una transformación estructural profunda.
Según los datos recientes del Observatorio de Empleo y Dinámica Empresarial, la provincia ha registrado un incremento del 421% en su oferta de alojamientos entre 1996 y 2023. Es una cifra que marea un poco, ¿no? Para ponerlo en perspectiva, este crecimiento supera con creces a destinos históricamente fuertes como Santa Cruz, que marcó un 278%, o la vecina Salta, con un 241%.
Un cambio de piel en el Norte Grande
Resulta interesante —y hasta un poco emocionante para quienes recorremos el país— ver cómo la geografía jujeña dejó de ser ese «secreto guardado» para convertirse en un motor de inversión real. Ya no hablamos solo de la belleza mística de la Quebrada de Humahuaca o del impacto visual del Cerro de los Siete Colores. Hablamos de una infraestructura que tuvo que ponerse a la altura de la demanda.
La realidad es que el perfil del viajero cambió. El turista que llega hoy a las Salinas Grandes o a Purmamarca busca una experiencia completa, y eso ha traccionado la apertura de nuevos hoteles y hosterías. Lo curioso, o quizás lo más destacable, es que este auge no parece ser una burbuja. La temporada 2025, de hecho, ha ratificado esta tendencia con niveles de ocupación altísimos, incluso rompiendo la estacionalidad tradicional.
Las razones detrás del fenómeno
¿Por qué Jujuy y por qué ahora? Bueno, nunca hay una sola causa. Es un mix de factores que se alinearon:
Conectividad real: El aumento de frecuencias aéreas y los vuelos directos han acortado distancias que antes parecían eternas.
Identidad cultural: A diferencia de otros destinos que se vuelven «genéricos», Jujuy ha sabido mantener su esencia, sus festividades y esa calidez que el viajero valora cada vez más.
Políticas claras: La promoción en ferias internacionales y el marketing digital han hecho que el destino esté hoy en el radar de mercados que antes ni siquiera lo ubicaban en el mapa.
Mucho más que paisajes: impacto en la gente
Lo que a menudo olvidamos al hablar de porcentajes y «crecimiento exponencial» es que detrás de cada nuevo hotel hay familias trabajando. El sector hotelero es un gran multiplicador: genera puestos en gastronomía, transporte y comercio local. Es, en definitiva, una forma de federalizar la economía.
Es cierto que Bariloche o Iguazú siguen siendo los gigantes de siempre, los referentes indiscutidos. Pero lo que Jujuy ha logrado en este cuarto de siglo es posicionarse como la provincia que más ha evolucionado, diversificando su oferta y demostrando que, con inversión y una naturaleza privilegiada, el techo todavía está lejos.
Los puntos clave del auge jujeño
Liderazgo nacional: Jujuy es la provincia con mayor expansión hotelera (+421%) en las últimas décadas.
Inversión sostenida: Superó a destinos consolidados como la Patagonia y Salta en ritmo de crecimiento.
Efecto 2025: La última temporada consolidó altos niveles de ocupación y un aumento en el turismo de aventura.
Desarrollo local: La expansión hotelera se traduce en una mejora directa de las oportunidades económicas para los habitantes de la región.
Es, sin dudas, un momento de orgullo para el Norte Argentino. Veremos cómo sigue esta historia, pero por ahora, el camino parece estar tan despejado como el cielo sobre las Salinas.
